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Metodo: Fundir el azúcar en caramelo y bañar el fondo de molde de plum cake. Remojar
los orejones en agua tibia. Cortar los suizos en rebanadas de 1/2 cm. de grosor. Pelar las
manzanas, retirar la piel y el corazón y cortarlas en lonchas finas. Calentar la leche y
añadir la mantequilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar moviendo hasta que se
mezclen. Batir los huevos como para tortilla y mezclarlos con la leche. Cubrir el fondo
del molde con una capa de suizos, encima de manzana, más suizos, orejones escurridos y
otra vez suizos y manzana hasta terminar con suizos. Bañar con la leche y cocer al baño
María 45 minutos a 175º C. Cuando esté frío desmoldar. |
