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Metodo: En un bol, poner el azúcar, las yemas de huevo y la leche. Mezclar bien todos
los ingredientes. Poner la mezcla en un cazo y cocer a fuego lento hasta que espese.
Retirar del fuego y dejar que la crema se enfríe completamente. Picar muy finito el
turrón. Añadir la crema pastelera y mezclar batiendo con la batidora. En otro bol, batir
la nata hasta que se monte. Añadir a la crema de turrón la nata montada y mezclar con
cuidado. Verter dicha mezcla en un molde previamente remojado con agua fría. Poner el
molde en la nevera y dejar refrigerar durante 4 horas. Desmoldar los bavarois sobre un
plato o fuente. Adornar con hilos de caramelo líquido y rosetones de nata.
Nota: Si la crema ha quedado demasiado clara se pueden añadir 4 hojas de gelatina
disuelta en agua caliente para que cuaje.
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