Ingredientes:
- 200 g azúcar,
- 150 g almendras crudas con piel,
- 100 ml agua,
- 1 limón en zumo.
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Metodo: Engrasar ligeramente un trozo de papel de aluminio. En una sartén honda poner
el agua, el azúcar y las almendras. Acércala al fuego, dejar cocer lentamente hasta que
se haya consumido todo el agua y el azúcar empiece a hacer burbujas. retirar y revolver
hasta que el azúcar se separe, formando polvo. Las almendras se pondrán blanquecinas.
Volver a acercar el cazo al fuego lento, removiendo constantemente hasta que el azúcar
empiece a acaramelarse. retirar y seguir removiendo las almendras, para que todas queden
recubiertas por igual.
Añadir el zumo de limón, salpicando las almendras, revolverlas una vez más y
volcarlas sobre el papel engrasado, extendiéndolas para que queden sueltas y sequen todas
bien.
Puedes sustituir las almendras por avellana |
