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Metodo: Pelar y picar finamente la cebolla. Fundir la mantequilla, añadir la cebolla
y freírla 5 minutos, sin que se dore. Añadir la harina, remover, dejar dorar y verter la
leche caliente. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y cocer hasta que espese. Cortar
los champiñones en trocitos pequeños, freír las gambas y los champiñones, escurrirlos
y agregarlos a la bechamel anterior, mezclar. Formar las croquetas, pasar por huevo batido
y pan rallado. Freír en abundante aceite, escurrir y servir calientes. |
