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Metodo: Limpiar las codornices y atarlas con un hilo de cocina. Sazonarlas con sal y
pimienta, untarlas de mantequilla y ponerlas a fuego medio a cocer en una cazuela de barro
tapada para que se hagan antes, dándoles la vuelta de vez en cuando. Antes de terminar la
cocción añadir las cerezas y el brandy, cocer durante 5 minutos más.
Quitar el hilo delas codornices y servir. |
