|
Metodo: Lavar bien las papas y sancocharlas con agua y sal. Pélelas aún calientes y
páselas por el prensapapas. Colocar el puré en un recipiente grande y agréguele el
aceite de oliva y el ají (previamente despepitado, desvendado, hervido varias veces,
pelado y licuado con un poquito de aceite). Siga sazonando y, cuando el puré esté frío,
agréguele jugo de limón, sal y pimienta. Amase juntando bien todos los ingredientes.
Puede agregarle claras batidas a punto de nieve par |
