Ingredientes:
- 1 cebolla por persona,
- 1 cabeza de ajos.
- 1 manojo de perejil.
- Aceite de oliva
- Sal.
- Pimienta.
- Si puede ser bonito mejor, en caso contrario, el atún nos sirve. 1 filete de
bonito/atún por persona. Si tenemos la suerte de conocer al pescadero, le podemos pedir
la parte del atún que está al lado de las branquias, pegado a la cabeza. Esa anilla de
carne, es la más sabrosa del atún, por ser la que más grasa contiene. En todo caso,
pediremos que los filetes nos los corten finos.
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Metodo: Picamos fino el perejil junto con el ajo, añadimos a los filetes de atún ya
salpimentados. Asamos a la plancha con una cucharada de aceite (muy breve, asustarlos
prácticamente) vuelta y vuelta. Freímos las cebollas bien picadas en aros con abundante
aceite hasta que pochen.
Colocamos en una fuente los filetes de atún y cubrimos totalmente con la cebolla,
colocamos durante 10minutos la fuente en el horno a 50º para que se mezclen los fluidos
de la cebolla y el atún.
Servimos y consumimos inmediatamente. |
