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Metodo: Cortar las cebollas en aros, filetear los ajos, desmenuzar las hojas de laurel
y trocear los tomates. Colocar la mitad de los aros de cebolla en el fondo de una cazuela
de barro. Espolvorear con el laurel y la mitad del perejil. Poner encima las rodajas de
atún. Añadir los tomates, el resto de la cebolla y el perejil restante. Salpimentar,
espolvorear con la nuez moscada y echar por encima el vino blanco y 1/2 vaso de aceite.
Dejar cocer a fuego vivo durante 5 minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo,
disminuir la potencia del fuego, y con la cazuela tapada, dejar continuar la cocción por
espacio de 25 minutos. Servir el atún acompañado de arroz blanco.
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