Ingredientes:
- 4 Arenques,
- 4 Naranjas,
- 8 Hojas de lechuga,
- Aceite,
- Vinagre,
- Sal,
- Pimienta.
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Metodo: Se limpian y lavan los arenques, quitándoles las escamas cabezas y cola. Se
hacen filetes. Se enrollan y se sujetan con un palillo. Se ponen en una sartén con un
poco de agua y se cuecen durante 15 minutos. Se escurren y se dejan reposar.
Mientras, se pelan las naranjas y se seleccionan las hojas de lechuga, se limpian y se
lavan. Se colocan en una fuente las hojas de lechuga. Sobre estas las naranjas en rodajas
y encima los arenques a los que se les quita el palillo. Se hace una vinagreta con un vaso
de aceite, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta. Se sirve a temperatura ambiente.
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