Ingredientes para 10-12 personas:
Calorías: 930 por persona.
- 1 capón de 3500gr.,
- 4 cucharadas de aceite,
- 1 vaso de caldo,
- sal,
- pimienta,
- 2 cucharadas de almendras picadas.
Rellano:
- 2 cebollas,
- 2 calabacines,
- 4 cucharadas de aceite,
- 100 gr. de aceitunas negras deshuesadas,
- sal,
- pimienta.
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Metodo: Limpiar el capón, sazonarlo por dentro y por fuera, rellenarlo y coser las
aberturas. Bridarlo (atarlo) para darle una buena forma y colocarlo en una fuente para
horno engrasada con aceite e introducirla en el horno a 180º C. durante 90 minutos,
regándolo continuamente con su jugo y unas cucharadas de caldo para que no se queme la
grasilla que cae al fondo. Triturar las almendras, cubrir el capón con el picadillo e
introducirlo de nuevo al horno. A 240 º C. durante 20 minutos más para que se tuesten.
Servirlo con su salsa desengrasada.
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