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Metodo: Poner las almejas en agua para desarenarlas. Echar la harina en un recipiente
hondo y añadirle un poco de agua y un poco de sal, amasar- Poner el aceite en una sartén
grande al fuego y preparar un sofrito con la cebolla, los tomates y las ñoras (que
habremos puesto en remojo un tiempo antes) y los dientes de ajo. Después de unos 10
minutos incorporaremos las almejas y el bacalao desmigado a mano. Revolveremos bien y lo
volcaremos en una cazuela de barro. Majaremos en un almirez el resto de los ajos, con el
azafrán |
