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Metodo: Escurrir el salmón del líquido y ponerlo en la batidora con la miga de pan,
un pellizco de sal, las yemas de huevo, el aceite y el perejil. Batirlo durante dos o tres
minutos y con la pasta obtenida hacer las albóndigas redondas o bien ovaladas, algo
aplastadas. Untar de aceite una fuente de horno, poner las albóndigas y regar con aceite.
Hornearlas a 220º C. durante unos 10 minutos. Se pueden servir frías o calientes,
adornadas con montoncitos de mayonesa y rodeadas de hojas de lechuga.
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