Receta Albóndigas de pescado estilo Shanghai

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Receta ( Albóndigas de pescado estilo Shanghai )

Ingredientes para 3 personas:

300 gramos de filetes de esturión blanco o guachinango,

1 cucharadita de sal,

4 tallos de cebolla de rabo machacados,

4 rebanadas de jengibre machacadas,

2 cucharadas de vino blanco,

3/4 taza de agua o más, si es necesaria,

1 clara de huevo,

1 cucharadita de sal,

1/2 cucharadita de consomé de pollo en polvo,

1 cucharada de fécula de maíz,

2 cucharadas de agua,

150 gramos de espinacas recortadas y limpias.

Metodo: Enjuague el pescado y escúrralo muy bien; coloque los filetes con el pellejo hacia abajo, sobre la tabla de picar, y golpee ligeramente la carne con la orilla sin filo del cuchillo. Raspe la carne del pellejo con el extremo filoso y elimine el pellejo y los huesos; pique finamente la carne hasta forma

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Endiado por: Albóndigas de pescado estilo Shanghai

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