- 1 pollo de 1300 gr.
- 3 dientes de ajo
- 1/2 pimiento rojo picante
- 1 ramito de perejil
- 1 poco de tomillo
- vino blanco seco
- 600 gr. de pulpa de tomate
- 8 rebanadas de pan de hogaza
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
|
Metodo: Limpiar el pollo, cortarlo en cuartos, lavarlo y secarlo
cuidadosamente. Poner al fuego en una sartén con 1/2 vaso de aceite de
oliva, dos dientes de ajo machacados y el pimiento troceado. Añadir los
trozos de pollo y rehogarlos dándole vueltas de vez en cuando, 15
minutos a fuego moderado. Retirar el ajo de la sartén, espolvorear el
pollo con perejil picado fino y remojarlo con 1/2 vaso de vino blanco
seco. Dejar que se evapore a fuego vivo algunos instantes e incorporar a
la sartén la pulpa de tomate, sal, pimienta y un poco de tomillo,
cocerlo tapado durante 40 minutos. Mientr |
