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Metodo: Desmigar el bacalao, quitándole la piel y espinas, ponerlo en una cazuela de
barro con un poco de aceite y tres ajos a fuego lento. Mover a menudo la cazuela para que
engorde la salsa. En una sartén freír la cebolla con un diente de ajo, todo bien
picadito, y cuando esté blando, sin que tome color, añadir las patatas cortadas como
para tortilla. Dejar que se hagan despacio para que se ablanden. Cuasi al final, añadir
los pimientos cortados a cuadritos y si queda mucha aceite retirar un poquito. Añadir la
salsa de tomate a la sartén y luego el bacalao. En cuanto dé un hervor, salpicarlo con
el perejil picado y llevarlo a la mesa.
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