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Metodo: Poner a cocer el arroz en agua y sal. En una cacerola poner a derretir la
mantequilla y añadir la harina, remover continuamente hasta que empiece a dorarse.
Agregar el caldo de ave hirviendo y remover para que no salgan grumos. Salpimentar y
añadir la nata. Mezclar bien y, cuando rompa a hervir, añadir el pavo. cocer durante 10
minutos a fuego suave. Batir las yemas en cuatro cucharadas de leche y mezclarla
rápidamente con el pavo. Escurrir el arroz y servir el pavo con el arroz. |
