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Metodo: Hervir los fideos en agua salada y colarlos al dente (después se termina la
cocción). Pasar la espinaca por agua salada hirviendo, escurrirla y cortarla grueso.
Fundir la manteca sobre fuego suave, agregar la harina y mezclar rápido, echar el vino,
revolver, dejar evaporar y añadir el caldo y la crema o leche, terminar con una bechamel,
dejar que suelte el hervor. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar los
fideos, la salsa, la espinaca, el queso Mar del Plata rallad |
