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Metodo: Desalar la anchoas directamente debajo del grifo, quitar las espinas y
trocearlas. En una cazuela con el aceite y la mantequilla sofreír a fuego suave los ajos,
cortados en rodajas. A continuación añadir las anchoas, manteniendo el fuego suave.
Incorporar las aceitunas negras deshuesadas, las alcaparras y la pulpa de los tomates
troceada. Dejar cocer durante unos minutos. Antes de retirar del fuego, sazonar con la sal
y la pimienta, la guindilla, el perejil picado y una pizca de orégano. Aparte cocer la
pasta al dente. Una vez cocida, es |
