Ingredientes:
- 100 gramos de tocino cortado en pedazos pequeños y frito doradito,
- 10 cucharadas de aceite de oliva extra virgen,
- 5 dientes de ajo chicos pelados y molidos,
- 10 cucharadas de crema,
- 2 yemas de huevo,
- Spaghetti,
- sal,
- orégano,
- 4 litros de agua.
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Metodo: Se pone a hervir el agua con un puñito de sal y el orégano. Cuando hierva se
agrega la pasta y se cuece al dente. Reservar. Para la salsa se pone a calentar el aceite
de oliva con los ajos a que doren, se agrega el tocino y la crema y se revuelve para que
no se pegue. Cuando este caliente se agregan las yemas y se bate rápidamente para que no
cuaje el huevo. Inmediatamente se sirve sobre la pasta previamente cocida. Se acompaña
con pan de ajo o de cilantro.
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