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Metodo: Lavar los tallos de apio, retirar los filamentos y cortarlo en trocitos.
Cocerlos en agua hirviendo con sal unos 10 minutos y escurrirlos. Aparte, cocer los
espaguetis en agua y sal hasta que estén al dente. Derretir la mantequilla en una
sartén, agregar la harina, dorarla y verter la leche caliente. Cocer sin dejar de remover
y añadir la nuez moscada, una pizca de sal, el queso y la yema de huevo y retirar del
fuego. Escurrir los espaguetis, mezclarlos con el apio y ponerlos en una fuente. Verter la
bechamel por encima y gratinar. |
