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Metodo: Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Ponerla en una sartén cacerola
con 2-3 cucharadas de aceite y rehogar a fuego lento. Agregar el atún desmenuzado y,
pasados unos minutos, añadir los champiñones cortados por la mitad, una punta de
guindilla y el cubito de caldo desmenuzado. Cocer lentamente para que espese. Entre tanto,
freír los calabacines, cortados en trozos, en abundante aceite, ponerlos sobre una hoja
de papel absorbente para que absorban el exceso de grasa. Incorporarlos ala salsa, junto
con las aceitunas. Dejar reposar esta salsa unos horas. A la hora de la comida, hervir los
espaguetis en abundante agua con sal. Escurrirlos y condimentarlos con la salsa que se
habrá cal |
