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Metodo: En un mortero poner el ajo picado y las cayenas y hacer una pasta. Echar el
aceite poco a poco para ligar la salsa. Añadir una pizca de las hierbas aromáticas,
media cucharadita de mostaza molida, un poco de comino y un poquito de sal. Aparte, tomar
las alitas y salpimentarlas. Se dejan durante unos 10 minutos. Con un pincel untar bien
las alitas con la salsa. Dejar macerar durante una hora como mínimo. Si se dispone de
freidora, se pueden freir, a temperatura muy alta (190º) echando cada vez dos o tres
alitas para que la capa con la salsa se quede fija a las alitas. En su defecto, pueden
ponerse al horno (tiempo: unos 30 minutos). En este caso puede echarse una gotita de
aceite de oliva en las alitas antes de meterlas en el horno. |
