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Metodo: Para la preparación de la salsa hacen falta dos cazuelas. En una, poner a
cocer la pulpa de tomate troceada, con la mitad de l aceite y el ajo cortado en rodajas,
sin sofreír previamente. Sazonar con sal, pimienta y orégano y dejar cocer a fuego
moderado durante unos 10 minutos. En la segunda cazuela, calentar a fuego muy suave el
aceite restante, añadir las anchoas y removerlas para que se deshagan pronto. A
continuación, agregar el atún desmenuzado, las aceitunas cortadas por la mitad y las
alcaparras. Mezclar y dejar que coja sabor durante unos minutos. retirar del fuego y
verter en la cazuela de la salsa de tomate |
