Ingredientes:
- 500 gr. de harina,
- 50 gr. de mantequilla o manteca de cerdo,
- 1 vasito de aceite,
- 1/4 l. de agua,
- sal.
Relleno:
- 2 cebollas medianas, <200> gr. de atún,
- 6 tomates maduros,
- 1 pimiento verde,
- 2 hojas de laurel,
- 1 dl. de aceite,
- sal.
Para abrillantar:
- 1 huevo.
|
Metodo: Poner la harina en forma de volcán colocar la mantequilla blanda en el
centro, el aceite, medio vasito de agua y una pizca de sal.
Amasar poco a poco con los dedos, incorporando la harina. Se añadirá agua poco a poco
hasta aproximadamente un cuarto de litro. Formar una bola con la masa, taparla con un
paño húmedo y dejarla reposar en la nevera 1 hora.
Hacer un sofrito con la cebolla cortada larga y el pimiento a tiras. Al cabo de unos 15
minutos añadir el tomate rallado y el laurel, sazonar y cocer 10 minutos más.
Estirar la masa con el rodillo espolvoreando el |
