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Metodo: Cuece la pasta al dente (unos 5 minutos) , refréscala con agua fría y
escúrrela. Exprime la lima y rocía la pasta con la mitad del zumo. Pela y pica la
chalota. Lava el perejil y pica la mitad de las hojas y reserva el resto. Pela el aguacate
y extrae el hueso. Corta la pulpa en daditos, rocíalos con el resto del zumo de lima y
mézclalos con las chalota y el perejil picado. Salpimenta. Rellena los caracolillos con
la mezcla y adorna con el resto del perejil.
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