Ingredientes:
- 4 láminas de canelón por persona (ya cocidos y secados en un limpio paño de cocina,
- Morcilla (preferiblemente de puerro o de cebolla, aunque nos puede servir cualquier otra
morcilla de calidad que tanto abundan en nuestros pueblos),
- Puerro y cebolla,
- Manzana.
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Metodo: Cortamos finamente el puerro y la cebolla, pochándolo lentamente con una
cucharada de aceite (no más, que luego sobra grasa).Mientras esto sucede , cortamos la /s
morcilla/s en trozos y las ponemos a cocer en agua con una pizca de sal. Con esto
conseguimos no solo preparar la morcilla, sino eliminar gran parte de la grasa (que
quedará en el agua) con lo que el plato quedará bastante más ligero. Pasados 15 minutos
(aprox. aunque esto dependerá del tipo de morcilla empleado), retiramos la morcilla del
agua y la aplastamos con un tenedor, incorporándola al sofrito de puerro y cebolla. Le
damos unas vueltas al conjunto, incorporando 1 o 2 minutos antes de retirarlo del fuego |
