Ingredientes 2 personas:
- 8 canelones,
- 2 hígados de pollo,
- 100 gr. de carne de cerdo,
- 75 gr. de mantequilla,
- 50 gr. de queso parmesano o pecorino rallado,
- 200 gr. de tomates,
- 2 trufas,
- cebolla,
- harina,
- aceite,
- sal.
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Metodo: Primeramente cocer los canelones en agua hirviendo con sal, añadiendo 2
cucharadas de aceite para que no se peguen, se echan de uno en uno. Se cuecen 10 minutos,
se pasan por agua fría, se escurren y se extienden sobre un lienzo limpio. Preparar el
relleno. En un sartén colocar la mantequilla y sofreír la cebolla muy picadita, se une
la carne (picada) y los hígados, sofriendo todo junto hasta que estén todo doradito, se
escurre y se muelen y se la añade las trufas ralladas. Con la grasa que ha sobrado del
relleno se rehoga 1 cucharada de harina disuelta en |
