|
Metodo: Precalentar el horno a 250º C.. Limpiar la trufa y cortar 4 láminas, picar
el resto. Limpiar, lavar y picar el perejil, machacar el clavo de especia.
Poner la trufa picada en un cuenco con el pavo; salpimentar, añadir el perejil y el
clavo y mezclar los ingredientes.
Dividir el preparado en 4 partes y formar unas albóndigas ligeramente achatadas.
Extender la telilla de cerdo y dividirla en 4 partes. Sobre cada parte poner una lámina
de trufa y una albóndiga y cerrar la red.
Pelar las escalonias. Ponerlas en una fuente resisten |
