Ingredientes:
- 350 gr. de boquerones,
- 200 gr. de tomate triturado,
- hojas de hinojo,
- pasta ( conchas, etc.),
- aceite,
- 1 guindilla,
- 1 ajo.
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Metodo: Limpiar los boquerones quitándoles la cabeza, la espina y la cola;
enjuagarlos y secarlos.
En una sartén, dorar en 4 cucharadas de aceite de oliva una guindilla y un diente de
ajo, retirarlos y echar el tomate triturado. Al primer hervor añadir los boquerones,
rectificar de sal y cocer a fuego vino 10 minutos. Poco antes de servir, añadir unas
hojas de hinojo. Servirlos con un plato de pasta tipo conchas, cocida al dente. |
