Ingredientes:
- 1 frasco de encurtidos,
- 1 frasco de aceitunas,
- 1 frasco de champiñones,
- 125 gramos de zanahoria,
- 250 gramos de coliflor,
- 250 gramos de cebolla blanca,
- 3 latas de atún en aceite,
- 10 cucharadas de aceite de oliva,
- 1 frasco mediano de salsa de tomate.
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Metodo: Cocinamos las zanahorias cortadas en cuadritos pequeños por unos tres
minutos, la coliflor se precocina en agua con media cucharadita de azúcar y media de sal.
Cortamos el pimentón y la cebolla en julianas bien delgadas, se saltean en aceite cliente
tapados por tres minutos a fuego medio, le agregamos el resto de los vegetales finamente
picados con el atún (sin el aceite), la salsa de tomate, 4 cucharadas del vinagre del
encurtido y lo dejamos cocinar por 15 minutos. El atún se puede reemplazar por pollo
cocido. Se sirve frío o caliente |
