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Metodo: Colocar una sartén a fuego lento, con la grasa de pato sudar las chalotas
picadas. Cuando empiecen a tomar color, se agregan los champiñones en láminas y se
saltean. A continuación, las alas que se tendrán un par de minutos. Seguidamente,
incorporar la sidra, salpimentar y espolvorear perejil picado, dejando reducir el conjunto
a fuego lento durante 5/10 minutos.
Presentación: Colocar el ala en el centro del plato rodeada por láminas de
champiñón. |
