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Metodo: Amasar los ingredientes de la primera preparación hasta conseguir una masa no
demasiado extensible. Dejad la fermentar durante unos 60 minutos a 30 grados Centígrados.
Con la Segunda prepararción
1.- Pastar los ingredientes del segundo preparado y medio pastado, incorporarle la
primera masa ( el primer preparado de la formula) hasta conseguir un plastón extensible.
La temperatura final ha de ser |
