Ingredientes:
- 30 g de levadura,
- 500 cc de agua,
- 20 g de azúcar,
- 25 g de manteca,
- 50 cc de aceite de oliva,
- 35 g de tomillo,
- 1 kilo de harina 000,
- 20 g de sal.
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Metodo: Disolver en 100 cc de agua tibia la levadura desgranada; añadir el azúcar y
dejar espumar tapada con un polietileno. Agregar luego la manteca blanda, el aceite de
oliva, y el tomillo. Mezclar con cuchara de madera y agregar de a poco la harina cernida
con la sal. Unir los ingredientes hasta obtener un bollo. Amasar para que resulte liso y
suave. Cubrir y dejar levar. Cortar piezas de 200 g y darles forma de pan ovalado. Ubicar
sobre placas apenas aceitadas, cubrir y dejar levar al doble de su volumen. Realizar 3
cortes a lo largo, preferentemente con hoja de afeitar. Espolvorear la superficie con
harina y hornear a 200º C, con vapor, por espacio de 30 minutos. |
