Ingredientes:
- 1.5 Kg. de harina panificable (harina normal),
- 500 gr. de harina integral,
- 500 gr. de masa fermentada (se puede comprar en cualquier panadería),
- 2 manojos de perejil (200 gr.),
- 1 manojo de cebolletas (sofritos, 150 gr.),
- 1 cucharadita de mejorana seca (sólo las hojas),
- 100 gr. de leche en polvo,
- 50 gr. de aceite de oliva,
- 1,2 L. de agua,
- 45 gr. de sal,
- 30 gr. de levadura en prensada.
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Metodo: Mezclar en una cuba las harinas. Añadir el perejil, la mejorana y los
sofritos picados, después la sal, la leche en polvo, el aceite y la levadura prensada
disuelta previamente en agua tibia. Se amasa unos 10 minutos y añadiendo poco a poco la
masa fermentada en pequeñas cantidades. Una vez amasado se deja fermentar durant |
