Ingredientes:
- 1 kilo de harina,
- 500 cc. de agua tibia,
- 25 gramos de sal,
- 30 gramos de levadura,
- 40 gramos de leche en polvo,
- 50 gramos de materia grasa (manteca).
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Metodo: En un poco de agua tibia (ya indicada) disolver dos cucharaditas de azúcar,
espolvorear levadura y tapar con un velo de harina y dejar que aumente su volumen. Hacer
una corona con harina y leche, agregar la levadura ya leudada, sal y agua restante, amasar
hasta incorporar bien, adicionar manteca, amasar hasta que este lisa y suave. Uslerear
(laminar), hasta dejar de un centímetro de grosor, pinchar la masa y cortar con cortador
apropiado (10 cm. aprox.de diámetro). Dejar fermentar 30 minutos mas menos, depende de la
temperatura ambiente y poner en lata enmantecada. Hornear a alta temperatura hasta que
estén doradas.
Para dar bonito color dorado: 2 yemas de huevo batidas con una cucharada de agua
fría y pintar las hallullas con ayuda de una brocha. |
