Ingredientes:
- 300 cc de agua,
- 1 cucharada (10 g) de sal,
- 70 g de manteca,
- 1 cucharadita de extracto de malta,
- 20 g de levadura,
- 500 g de harina 000
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Metodo: Colocar dentro de un recipiente el agua, la sal y la manteca blanda. Mezclar
con cuchara de madera y agregar el extracto de malta. Incorporar la levadura desmenuzada y
poco a poco la harina. Formar un bollo y amasarlo, colocar sobre la mesada, dejar
descansar cubierto con polietileno. Estirar un poco, espolvorear con harina y doblar por
la mitad. Volver a estirar y repetir la operación 2 veces más. Dejar descansar, estirar
hasta dejar de 2 cm de espesor y cortar con molde redondo. Ubicar las piezas una al lado
de la otra sobre una placa enmantecada. Cubrir y dejar levar en lugar tibio, pincelar con
manteca derretida y hornear a 200º C durante 20 minutos (con abundante vapor). Pincelar
con manteca derretida al retirarlas del horno. |
