Ingredientes:
- 1 Litro de agua ( aproximadamente. según clase de harina. ),
- 10 gr. de Sal.
- 150 gr., Aceite.
- 1 Kg. de Harina.
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Metodo: Póngase el agua, la sal y el aceite dentro de un cazo sobre fuego y al romper
la ebullición se le echa la harina, escaldando y trabajando la masa como si se tratara e
elaborar lionesas, advirtiendo que la masa ha de quedar de un tacto medio, ni duro ni
blando. Dispondremos la masa dentro de la churrera o, en su defecto, en una manga provista
de boquilla rizada, y escudillándola en forma de espiral, dentro de la sartén con aceite
en su punto de fritura, procederemos a freírla. Córtese y rebócense de azúcar.
Procúrese que la masa, antes de freírla, no tome corteza.
El agua puede reemplazarse en parte o en su totalidad por leche. |
