Ingredientes:
- 25 g de levadura,
- 150 cc. de leche tibia,
- 70 g de azúcar,
- 40 g de manteca,
- 1 huevo,
- 2 yemas,
- 500 g de harina 000,
- 1/2 C. de sal.
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Metodo: Diluir la levadura en la leche con el azúcar y dejar levar hasta que forme
una espuma. Realizar con la harina una corona sobre una mesada, incorporar el huevo y las
yemas, la manteca y la mezcla de la levadura. Amasar hasta que resulte tierno y liso y
dejar levar. Cortar porciones de 15 g y bollarlas, acomodarlas sobre placas enmantecadas o
engrasadas, dejar levar y luego pincelar con yema y manteca. Hornear a 200 °C durante
sólo 15 minutos, preferentemente con vapor.
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