Receta Ají de gallina al estilo chapaco.

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Receta ( Ají de gallina al estilo chapaco. )

Ingredientes para 5 a 6 personas:

1 pollo mediano,

1 y 1/2 kilo de papas,

1 cebolla grande picada bien menudo,

1 cebolla verde,

2 zanahorias,

1 taza de arvejas peladas,

3 cucharas de ají colorado (picante) molido y frito *,

1 cuchara de pimentón molido (polvo),

1 cuchara de perejil picado,

1 ramita de perejil,

1 taza de aceite,

sal y pimienta al gusto.

Metodo: Cocer el pollo junto con la cebolla verde, perejil, zanahorias y sal al gusto en suficiente agua.
Hacer cocer las papas peladas con sal.
Freír en aceite la cebolla picada, hasta dorar, agregar luego el ají molido y frito, agregar un poco del caldo de pollo y las arvejas. Sazonar a gusto. Dejar hervir hasta que las arvejas y la cebolla estén cocidas. Agregar luego un poco mas del caldo para que el jugo quede medianamente espeso.

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Endiado por: Ají de gallina al estilo chapaco.

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