Ingredientes:
- 250 g de queso provolone o sardo,
- 250 g de queso Mar del Plata,
- 2 huevos,
- 50 g de manteca o margarina,
- 500 g de harina de mandioca,
- 1 cucharadita de sal,
- cantidad necesaria de leche.
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Metodo: Rallar gruesos ambos quesos y colocarlos dentro de un bol. Agregar los huevos,
la manteca o margarina derretida fría y la harina de mandioca con la sal. Integrar los
ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. Verter de a poco leche a
temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia; amasar 5 minutos,
cubrir y dejar reposar 15 minutos. Cortar porciones de 35 g y bollarlas, colocar sobre
placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos o hasta que los bollos
tomen un color dorado suave.
Nota: Se puede reemplazar la manteca o margarina por grasa y la leche por jugo de
naranja.
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