- 3/4 de taza de harina integral de trigo,
- 1/4 de taza de harina de trigo refinada,
- Aceite vegetal,
- Agua - ni muy fría ni caliente - y sal.
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Metodo: Este pan indio es la mejor manera de a) no engordar y b)
asegurarse una buena digestión. Si os encontráis a gusto haciéndolo, os propongo
que dejéis para siempre el pan convencional, que tantos disgustos nos dan a) a los
que queremos tener buen tipo y b) a los que tienen digestiones difíciles. Eso
sí, hay que comerlo inmediatamente después de cocinarlo, pero se hace muy rápido.
Mezclar las harinas en un recipiente ancho y añadir un poco de aceite.
Remover bien y añadir un poco de agua hasta formar una masa medianamente blanda.
Amasar suavemente con las manos untadas de aceite.
Formar con la masa pequeños bollitos del tamaño de una nuez y estirarlos
con el rodillo hasta conseguir que sean lo más finos posible, manteniendo la forma
circular en la medida de lo posible (en la India, utilizan una plataforma r |
