Ingredientes:
- 35 yemas,
- 24 huevos, enteros,
- 2000 gr. de azúcar,
- 100 gr. de harina,
- 100 gr. de fécula de maíz,
- 1200 gr. de manteca o mantequilla,
- vainilla.
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Metodo: Batir 35 yemas, 24 huevos enteros con 2 kilos de azúcar hasta que alcance 3
veces su volumen inicial. Luego mezclar 1 kilo de harina y 1 kilo de fécula de maíz con
un poco de vainilla. Agregar a la mezcla anterior sin trabajar demasiado. Añadir la
mantequilla fundida. Engrasar los moldes y enharinar. Cocer al horno a temperatura floja.
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