Ingredientes:
- 10 yemas de huevo,
- 250 gr. de azúcar,
- 250 gr. de harina cernida,
- 10 claras.
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Metodo: Batir 10 yemas con 250 gr. de azúcar fino, bien montado, hasta que haya
aumentado 3 veces su volumen inicial. Mezclar con 250 gr. de harina y, por último añadir
las 10 claras bien montadas. Se hacen con la manga sobre papel o sobre placa algo untada y
empolvada, más o menos largos. Cocer a horno mediano. Son especiales para forrar moldes a
Charlottes.
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