Ingredientes:
- Una libra de harina de maíz crudo,
- Dos libras de queso prensado o campesino,
- 125 gramos de Almidón (Maicena),
- 10 gramos de polvo de hornear,
- 2 huevos,
- 60 gramos de mantequilla,
- 60 gramos de azúcar,
- Una pizca de sal.
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Metodo: Moler el queso con el almidón.
Cernir la harina con el polvo de hornear.
Hacer una crema con la mantequilla, el azúcar y los huevos.
Agregar a la crema poco a poco la harina y el queso hasta obtener una mezcla lista para
moldear, hacer bolas de aproximadamente 5 cm. de diámetro, colocándolas en una base para
llevar al horno, dejando que su propio peso le aplasten. Se lleva al horno precalentado a
una temperatura de 320 grados centígrados durante 15 minutos.
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