Ingredientes:
- 3 huevos blancos / rojos.
- 50 gr de chile pikín entero, verde o seco.
- 3 cucharadas de aceite medianas o soperas.
- 1 cucharada de Cebolla picada finamente.
- 1 diente de ajo.
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Metodo: Tueste a fuego rápido el chile, hasta que cambie a un color mas marrón o
café no negro, después muela junto con el ajo en seco o con poca agua.
En las tres cucharadas de aceite acitrone la cebolla, y cuando este transparente o
dorada por las orillas agregue los huevos a flama baja, revuelva hasta que queden cocidos
al gusto, después agregue el chile molido, y cocine a fuego bajo por 3 minutos, sirva
caliente y acompañe con tortillas de maíz y café caliente tipo americano. |
