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Metodo: Separar las yemas de las claras. Picar estas últimas muy finamente y
desbaratar las yemas con un tenedor. En la mantequilla caliente freír la cebolla,
haciéndola dorar levemente. Agregar la harina y remover continuamente, hasta que tome un
color dorado. Verter entonces el jitomate y cuando empiece a hervir agregar el apio, la
salsa inglesa y el chile. Dejar hervir unos minutos a fuego lento, y des |
