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Metodo: Las papas se pelan y se ponen a cocer, cuidando que no se deshagan. Se les
corta una tapita de la parte superior, con un cuchillo fino, se ahuecan y se les introduce
un huevo, un poco de queso, un poquito de perejil, sal y pimienta. Se vuelven a poner las
tapas a las papas. Se baten las yemas y con una brocha se untan las papas por fuera; se
pasan por el pan molido y en la parte superior se les espolvorea el queso que quedo y unos
trocitos de mantequilla. Se colocan entonces las papas en una fuente refractaria y se
meten al horno, que debe estar a 180 °C hasta que se doren ligeramente.
Se sirven calientes. |
