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Metodo: Para preparar la salsa: Derretir la mantequilla al baño María y reservar.
Poner en un cazo pequeño las yemas de huevo. Añadirle el zumo de limón, la salsa
Worcertershire, la sal y la pimienta. Poner al baño María unos 6 minutos sin dejar de
remover. Fuera del fuego, añadir la mantequilla en forma de chorrito fino batiendo sin
cesar, Añadir 2 cucharadas de agua hirviendo batiendo hasta que emulsione y empiece a
espesar. No de be espesar mucho, sino deslizarse por el bat |
