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Metodo: Sacar la corteza del pan y tostarlo ligeramente. Cortar el jamón del mismo
tamaño que las tostadas. En una olla a baño María (retirada del fuego y con el agua sin
hervir), poner las 4 yemas con la crema. Batir hasta espesa la salsa, luego añadir la
mantequilla derretida y medio limón, igualmente añadir sal y pimienta.
En otra olla hervir agua con vinagre. Escalfar los huevos por 3 minutos, luego ponerlos
sobre la tostada con el jamón y cubrirlos con la salsa. |
