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Metodo: Preparar 3 platos hondos, cada uno con 3 huevos. Sazonarlos con sal y pimienta
y batirlos unos instantes. Añadir a cada grupo de huevos una cucharada de leche y otra de
nata. Lavar y picar muy fino el perejil, las cebolletas e echarlo en uno de los platos. En
otro el puré de tomate y la salsa Worcestershire. Dejar el último plato como está. En
una sartén, fundir 20 gr. de mantequilla y cuajar la tortilla de hierbas, dándole la
vuelta a mitad de la cocción. Cuajar la del puré de tomate y la tercera al natural.
Dejar entibiar las tras tortillas y cortarlas en tiritas del grosor de los tallarines.
Mezclar todas las tiritas y ponerlas en una fuente engrasada, formando una cúp |
